App Store Google Play

Дніпропетровська сметана - не сметана?

15.09.2009 13:10

Центр експертиз "ТЕСТ" провів дослідження 12 зразків вітчизняної сметани. Лише п'ять марок отримали оцінку "відмінно". Якщо виробники і далі такими темпами будуть "хімічити" над складом своїх товарів, то скоро від продуктів тільки назви залишаться, вважають представники Центру експертиз "ТЕСТ", і посилаються на результати тестування сметани.

У дослідженні протестували 12 зразків вітчизняної сметани жирністю 20%: "President", "Фанні", "Ашан", "Баланс", "Слов'яночка", "Веселий молочник", "Простоквашино", "Добряна", "Весела ферма", "Злагода", "Галичина", "Щодня".

З 12 зразків перевіреної сметани три отримали оцінку "погано" і ще дві -  "дуже погано". У чотирьох виявили немолочний жир. До того ж, у сметані з позначкою "якісний продукт" знайшли 99% немолочного жиру, а за зовнішнім виглядом і смаком продукт був взагалі не схожий на сметану.

Зокрема, оцінку "погано" отримала сметана дніпропетровських виробників - "Злагода" (ВАТ АК Комбінат "Придніпровський") та "Веселий молочник" (власна марка мережі магазинів АТБ). Оцінку "дуже погано" отримали зразки сметани "Щодня" ( молочна фабрика "Rainford").

Якщо зауважень до маркування та упаковки експерти майже не висловили, то за рештою критеріїв ситуація на "сметанному ринку" виявилась невтішною.

За кількістю жиру зауваження отримала лише сметана "Злагода", в якій замість обіцяних 20% виявили 19,5%. За якістю жиру зауважень більше. У сметанах "Весела ферма", "Злагода", "Галичина" і "Щодня" знайшли немолочний жир, про який на етикетках не згадали. У  "Веселій фермі" було 66,4% немолочного жиру, у "Щодня" -  99%.

Другим напрямом перевірки сметани стала мікробіологія: у продуктах шукали корисні мікроорганізми - молочнокислі бактерії та водночас "шкідливі" - зокрема, кишкову паличку. Перевірку на  корисні мікроорганізми пройшли всі зразки. Щодо небажаних мікроорганізмів, то кишкову паличку виявили в сметані "Весела ферма".

Дегустація, за словами Центру експертиз, стала справжнім випробуванням для фахівців, адже на смак сметани були дуже різними, іноді просто жахливими. Оцінки "погано" за органолептику отримала "Галичина" через гірко-дріжджовий смак і невластивий сметані запах. Продукт під маркою "Щодня" виявився зовсім не схожим на сметану, на вигляд нагадував скоріше сирну масу. Доповнив таку несметанну картину гіркувато-кислий з переважанням гіркоти смак, що може свідчити про порушення технології та умов зберігання.

Оцінку "відмінно"  отримали зразки продукції "Ашан", "Баланс", "Слов`яночка", "Фані" і President. У сметани "Веселій молочник" і "Простоквашино" загальна оцінка "добре". "Добряна" одержала "задовільно", що співпадає з оцінкою за органолептику

За матеріалами УНІАН

НОВИНИ ПАРТНЕРІВ

Загрузка...

НОВИНИ ПАРТНЕРІВ

‡агрузка...


4 роки тому Дніпро позбувся тягаря гріхів і злочинів одного з організаторів Голодомору та офіційно став Дніпром.З тих пір навіть затяті противники узаконення цієї народної назви забули й згадувати про...
Юрій Фоменко

Біля річки Жовтої

1648 року, вночі з 15 на 16 травня, військо Речі Посполитої вишикувалося для здійснення маршу до урочища Княжі Байраки ...Чим була та битва під Жовтими Водами? Початком визвольної війни? Початком бурж...
Олександр ВАЙС

Окупація

Окупація завжди починається з брехні. Певною мірою окупація і є брехнею. Довгими й марними намаганнями називати речі тим, чим вони не є і привласнюванням їх тими, кому вони ніколи не належали. Наш вип...
Колись Чорний ліс тягнувся від Карпатів до Дніпра, а Голубий ліс на Січеславщині займав майже повністю Петриківський, Царичанський, Магдалинівський, Новомосковський та Павлоградський райони.Про що сві...