App Store Google Play

Дніпропетровська сметана - не сметана?

15.09.2009 13:10

Центр експертиз "ТЕСТ" провів дослідження 12 зразків вітчизняної сметани. Лише п'ять марок отримали оцінку "відмінно". Якщо виробники і далі такими темпами будуть "хімічити" над складом своїх товарів, то скоро від продуктів тільки назви залишаться, вважають представники Центру експертиз "ТЕСТ", і посилаються на результати тестування сметани.

У дослідженні протестували 12 зразків вітчизняної сметани жирністю 20%: "President", "Фанні", "Ашан", "Баланс", "Слов'яночка", "Веселий молочник", "Простоквашино", "Добряна", "Весела ферма", "Злагода", "Галичина", "Щодня".

З 12 зразків перевіреної сметани три отримали оцінку "погано" і ще дві -  "дуже погано". У чотирьох виявили немолочний жир. До того ж, у сметані з позначкою "якісний продукт" знайшли 99% немолочного жиру, а за зовнішнім виглядом і смаком продукт був взагалі не схожий на сметану.

Зокрема, оцінку "погано" отримала сметана дніпропетровських виробників - "Злагода" (ВАТ АК Комбінат "Придніпровський") та "Веселий молочник" (власна марка мережі магазинів АТБ). Оцінку "дуже погано" отримали зразки сметани "Щодня" ( молочна фабрика "Rainford").

Якщо зауважень до маркування та упаковки експерти майже не висловили, то за рештою критеріїв ситуація на "сметанному ринку" виявилась невтішною.

За кількістю жиру зауваження отримала лише сметана "Злагода", в якій замість обіцяних 20% виявили 19,5%. За якістю жиру зауважень більше. У сметанах "Весела ферма", "Злагода", "Галичина" і "Щодня" знайшли немолочний жир, про який на етикетках не згадали. У  "Веселій фермі" було 66,4% немолочного жиру, у "Щодня" -  99%.

Другим напрямом перевірки сметани стала мікробіологія: у продуктах шукали корисні мікроорганізми - молочнокислі бактерії та водночас "шкідливі" - зокрема, кишкову паличку. Перевірку на  корисні мікроорганізми пройшли всі зразки. Щодо небажаних мікроорганізмів, то кишкову паличку виявили в сметані "Весела ферма".

Дегустація, за словами Центру експертиз, стала справжнім випробуванням для фахівців, адже на смак сметани були дуже різними, іноді просто жахливими. Оцінки "погано" за органолептику отримала "Галичина" через гірко-дріжджовий смак і невластивий сметані запах. Продукт під маркою "Щодня" виявився зовсім не схожим на сметану, на вигляд нагадував скоріше сирну масу. Доповнив таку несметанну картину гіркувато-кислий з переважанням гіркоти смак, що може свідчити про порушення технології та умов зберігання.

Оцінку "відмінно"  отримали зразки продукції "Ашан", "Баланс", "Слов`яночка", "Фані" і President. У сметани "Веселій молочник" і "Простоквашино" загальна оцінка "добре". "Добряна" одержала "задовільно", що співпадає з оцінкою за органолептику

За матеріалами УНІАН

НОВИНИ ПАРТНЕРІВ

Загрузка...


Hoвини ПАРТНЕРІВ

Максим Мірошниченко

Як нам оздоровити суспільство

Лише активне долучення громадських кіл до життя міста чи держави несе у собі якісь перспективи. Інакше ми приречені на культики капищних жерців, дворових месій чи міських господарників. Бо їх піар-ход...
Останнім часом все більше знецінюється результат вищої освіти в Україні. Після школи абітурієнти складають ЗНО і вступають до вишів, не тому, що бачать себе в тій чи іншій професії, а тому що “т...
Антон МОРОЗ

Fiat justitia et pereat mundus

Ніщо так не загартовує людину, як українські суди. Ви бували колись в українському суді? Чи відчували ви праведні страждання від очікування чергового засідання? Якщо ні, то ви - щаслива людина. Або ж...
Чому ми програємо інформаційну війну країні-агресора? Тому що професійно працюють одиниці, а до рівня пропаганди Росії нам як до Сонця на гвинтокрилі…Без лірикиМене вивів із душевної та професі...